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知味觀

概述

杭州知味觀，由孫翼齋先生于1913年創(chuàng)建，是國家商務(wù)部首批認(rèn)定的中華老字號、中國十大餐飲品牌企業(yè)，是目前杭城最具知名度的餐飲企業(yè)之一。

一、知味觀簡介

杭州知味觀是杭州飲食服務(wù)集團(tuán)下屬大型現(xiàn)代化餐飲企業(yè)。目前知味觀已在上海及杭城周邊地區(qū)開設(shè)各類連鎖店近80多家，并擁有一個(gè)建筑面積4000余平方米的連鎖配送中心以及一個(gè)建筑面積達(dá)28000多平方米的現(xiàn)代化大型食品工廠。
知味觀總店位于杭州仁和路83號，建筑面積達(dá)7000多平方米。知味觀味莊地處杭州西湖楊公堤10－12號，占地面積七十畝，沿湖岸線五百余米，六棟建筑如明珠般點(diǎn)綴于湖水林蔭間，是杭城高檔商務(wù)宴請之首選。知味觀味宅地處杭州高銀街73號，是文人雅客和白領(lǐng)小資經(jīng)?；蓊欀啪?。

二、知味觀發(fā)展

“知味觀”創(chuàng)建于1913年，開設(shè)在湖濱仁和路（即現(xiàn)址）。當(dāng)時(shí)由孫翼齋與義阿二兩人各出資150元合資經(jīng)營。次年，由孫獨(dú)資經(jīng)營。1937年，日本侵華，杭州淪陷，“知味觀”暫停營業(yè)，將被人占去，浴室又重整開業(yè)。1947年，孫翼齋去世，由兒子孫仲漣繼業(yè)。1956年公私合營?！拔母铩逼陂g“知味觀”曾改名“東風(fēng)菜館”，1979年方恢復(fù)原名。

三、知味觀特色

知味觀以其獨(dú)特的風(fēng)味名點(diǎn)、正宗的杭邦菜肴聞名。鮮肉小籠、貓耳朵、糯米素?zé)Z、幸福雙等一直為人津津樂道，并多次獲省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、國家金鼎獎(jiǎng)、中華名小吃等多項(xiàng)殊榮，同時(shí)還東渡扶桑，遠(yuǎn)銷日本。知味觀立足于杭州傳統(tǒng)菜肴，大膽引進(jìn)各地精華。在名廚的主理之下，八大菜系各領(lǐng)風(fēng)騷，名菜層出不窮，如雞汁銀雪魚、干菜鴨子、武林熬鴨、蟹黃魚絲、龍鳳雙會、辣子羊腿、蟹黃橄欖魚、一品海鮮盅等精美菜點(diǎn)。

四、知味觀大事記

2004年
西湖風(fēng)景名勝區(qū)開設(shè)“味莊”等高檔中餐店；
2006年
10月被認(rèn)定第一批“中華老字號”。
11月被評為年度“中國十大餐飲品牌企業(yè)”揭曉。
2009年
7月知味觀新食品工廠竣工投產(chǎn)儀式隆重舉行。
10月知味觀成功入選上海世博會“八大菜系美食區(qū)”，成為代表浙菜的餐飲服務(wù)供應(yīng)商。
2011年
知味觀月餅營收首次突破一億元，成為知味觀食品工業(yè)發(fā)展歷史上一道里程碑。
2012年
知味觀獲國家工商總局中國馳名商標(biāo)認(rèn)定，為省內(nèi)唯一一家餐飲企業(yè)。
2013年
9月知味觀創(chuàng)建100周年暨總店裝飾一新全新開張。新裝修后的知味觀湖濱總店，有著古色古香的門樓無不顯示了這家老店大氣輝煌的氣魄，彰顯了無與倫比的名店氣勢。

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